Mlevena Espresso Kafa

Dve najpoznatije vrste kafe su Arabika i Robusta.

Arabika je kvalitetna mlevena espresso kafa koja se uzgaja na području Južne i Srednje Amerike i Afrike. Glavna karakteristika Arabike je intenzivna i prijatna aroma, ali i veća kiselost. U ukupnoj svetskoj proizvodnji je zastupljena sa 70-80%.

Robusta je kafa jake i opore arome, koja se uzgaja na području Afrike i Azije (Indija, Indonezija, Vijetnam). Najčešće se koristi za pravljenje instant kafa i espreso mešavinama jer daje punoću ukusu. Napitak od čiste robuste bi bio opor i veoma gorak, bez arome. Ućešće u svetskoj proizvodnji je 20-25%.

Procenat kofeina kod Robuste je do 2,8%, a kod Arabike je svega 1,5%.

Mlevenjem zrna kafe se obezbeđuje lakša ekstrakcija pri pripremi napitka. Stepen finoće mlevenja je određen načinom pripreme napitka.