Espresso kapsule – jednostavan vodič kroz sisteme i kompatibilnost
Espresso kapsule omogućavaju brzu i jednostavnu pripremu kafe sa unapred određenom količinom i granulacijom mlevene kafe. Nema vaganja, podešavanja mlina ni odmeravanja doze – dovoljno je izabrati kapsulu koja odgovara vašem aparatu.
Ipak, nisu sve kapsule iste. Nespresso Original, Nespresso Vertuo, Dolce Gusto, Lavazza A Modo Mio i illy IperEspresso predstavljaju različite sisteme, a izbor odgovarajuće kapsule počinje upravo proverom kompatibilnosti.
Najvažnije pravilo kod kapsula
Kapsule nisu univerzalne. Pre kupovine prvo proverite koji sistem koristi vaš aparat, a zatim birajte kafu namenjenu baš tom sistemu.
- Nespresso Original → kapsule za Original sistem
- Nespresso Vertuo → Vertuo kapsule
- Dolce Gusto → Dolce Gusto kapsule
- Lavazza A Modo Mio → A Modo Mio kapsule
- illy IperEspresso → IperEspresso kapsule
Kako su nastale kapsule za kafu?
Ideja porcionisane kafe nije nova. Pre modernih kapsula koristile su se različite vrste unapred pripremljenih doza i papirnih podova, ali je veliki razvoj kućnih sistema na kapsule počeo tokom osamdesetih godina.
Nespresso i 1986. godina
Nespresso je osnovan 1986. godine i iste godine predstavljen je prvi Nespresso sistem. Osnovna ideja bila je jednostavna: unapred odmerena i zaštićena količina kafe u kapsuli, u kombinaciji sa aparatom projektovanim upravo za tu kapsulu.
Tokom narednih decenija tržište se proširilo i pojavili su se brojni drugi zatvoreni sistemi i kompatibilne kapsule različitih proizvođača.
Glavni sistemi espresso kapsula
Danas postoji veliki broj kapsula, ali nekoliko sistema se posebno izdvojilo. Važno je razlikovati brend kafe od sistema kapsule – isti proizvođač može nuditi kafu za više različitih sistema.
1. Nespresso Original
Nespresso Original je jedan od najrasprostranjenijih sistema za pripremu espressa i lunga kod kuće. Pored originalnih Nespresso kapsula, na tržištu postoji veliki broj kompatibilnih kapsula drugih proizvođača.
Zato korisnici ovog sistema mogu da biraju između različitih brendova, intenziteta, stepena prženja i aromatskih profila.
2. Nespresso Vertuo
Vertuo je poseban Nespresso sistem koji koristi drugačiji oblik kapsule i drugačiju tehnologiju ekstrakcije. Aparat očitava kod na kapsuli i na osnovu njega prilagođava parametre pripreme.
Vertuo i Original kapsule nisu međusobno kompatibilne. Zato prilikom kupovine uvek treba proveriti koji Nespresso sistem posedujete.
3. NESCAFÉ Dolce Gusto
Dolce Gusto je sistem namenjen širokom izboru napitaka. Pored espresso i lungo kafe, u ovom formatu postoje i cappuccino, latte i druge vrste napitaka.
Dolce Gusto kapsule imaju karakterističan oblik i koriste se isključivo u aparatima koji podržavaju taj sistem.
4. Lavazza A Modo Mio
Lavazza A Modo Mio je Lavazzin kućni sistem namenjen pripremi italijanskog espressa. Kapsula i aparat projektovani su kao jedinstven sistem, pa A Modo Mio kapsule treba koristiti u odgovarajućim A Modo Mio aparatima.
U okviru sistema dostupni su različiti Lavazza blendovi i intenziteti.
5. illy IperEspresso
illy IperEspresso je zatvoreni sistem kompanije illy koji koristi posebno konstruisanu kapsulu i patentirani dvostepeni proces ekstrakcije.
Sistem je razvijen tako da korisniku omogući jednostavnu pripremu espressa sa prepoznatljivom, postojanom kremom bez ručnog doziranja i tampiranja kafe.
6. Lavazza Espresso Point
Lavazza Espresso Point je stariji Lavazza sistem koji se dugo koristi u kancelarijama, poslovnim prostorima i manjim ugostiteljskim objektima.
Espresso Point kapsule imaju sopstveni format i nisu zamenljive sa A Modo Mio ili BLUE kapsulama.
7. Lavazza BLUE
Lavazza BLUE predstavlja zaseban Lavazza sistem razvijen prvenstveno za poslovna okruženja i profesionalnu upotrebu.
Iako je takođe reč o Lavazza kapsulama, BLUE, Espresso Point i A Modo Mio koriste različite formate. Naziv proizvođača zato nije dovoljan podatak za određivanje kompatibilnosti.
8. Profesionalni sistemi
Na tržištu postoje i drugi sistemi namenjeni pre svega kancelarijama, hotelima i ugostiteljstvu, uključujući Lavazza Firma i profesionalna rešenja kompanija illy i Mitaca.
Kod ovih sistema posebno je važno proveriti tačan model aparata i format kapsule pre poručivanja.
Kako izgledaju različiti sistemi?
Materijal kapsule – aluminijum, plastika ili kompostabilni materijal?
Kapsule mogu biti izrađene od različitih materijala. Materijal utiče na zaštitu kafe, način proizvodnje i mogućnosti odlaganja nakon upotrebe.
Aluminijumske kapsule
Aluminijum predstavlja dobru barijeru prema vazduhu, svetlosti i vlazi, zbog čega se koristi za zaštitu arome kafe. Kapsule od aluminijuma mogu da se recikliraju kada postoji odgovarajući sistem sakupljanja i obrade.
Plastične i višeslojne kapsule
Brojni kompatibilni sistemi koriste plastične ili višeslojne kapsule. Njihov sastav i mogućnost reciklaže razlikuju se od proizvođača do proizvođača, pa treba pratiti oznake na konkretnom pakovanju.
Kompostabilne kapsule
Sve češće se pojavljuju kapsule izrađene od materijala sertifikovanih za kompostiranje. Međutim, oznaka „kompostabilno“ ne znači automatski da kapsulu treba baciti u kućni kompost.
Važno: pojedine kapsule su sertifikovane samo za industrijsko kompostiranje. Uvek proverite oznaku na pakovanju i lokalna pravila za odlaganje otpada.
Koji brendovi proizvode kapsule?
Jedna od najvećih prednosti popularnih sistema jeste veliki izbor proizvođača. Posebno kod Nespresso Original i Dolce Gusto kompatibilnih kapsula možete pronaći različite stilove prženja i blendove.
U ponudi se mogu naći brendovi kao što su:
- Lavazza – veliki izbor različitih sistema i italijanskih blendova
- illy – IperEspresso i drugi formati brenda illy
- Kimbo – napuljski stil i intenzivniji espresso profili
- Hausbrandt – italijanski blendovi različitih intenziteta
- Carraro – različiti kompatibilni sistemi i espresso profili
- Segafredo, Jacobs i drugi proizvođači
Šta utiče na ukus kafe iz kapsule?
Iako aparat automatizuje veliki deo pripreme, na ukus i dalje utiče nekoliko važnih faktora.
Blend kafe
Odnos Arabike i Robuste utiče na aromu, telo, intenzitet i karakter napitka. Ne postoji univerzalno „najbolji“ odnos – zavisi od toga kakav espresso volite.
Stepen prženja
Različiti nivoi prženja daju različite profile ukusa. Više o ovoj temi možete pročitati u našem vodiču Vrste prženja espresso kafe.
Količina kafe i konstrukcija kapsule
Svaki sistem ima sopstvenu kapsulu, količinu kafe, način probijanja i parametre ekstrakcije. Zbog toga kapsule sličnog izgleda ne moraju biti kompatibilne sa istim aparatom.
Voda
Kao i kod klasičnog espressa, voda značajno utiče na rezultat u šoljici. Neodgovarajuća ili veoma tvrda voda može promeniti ukus i ubrzati stvaranje kamenca u aparatu.
Više o izboru vode pročitajte u članku Koja voda je najbolja za kafu i zašto je važna.
Kako izabrati odgovarajuće espresso kapsule?
- Proverite sistem aparata.
- Birajte samo kapsule koje navode kompatibilnost sa tim sistemom.
- Odaberite intenzitet i profil ukusa koji volite.
- Proverite da li želite espresso, lungo ili napitak sa mlekom.
- Eksperimentišite sa različitim brendovima dok ne pronađete omiljeni blend.
Najčešća pitanja o espresso kapsulama
Da li sve espresso kapsule odgovaraju svim aparatima?
Ne. Svaki aparat koristi određeni sistem kapsula. Uvek proverite kompatibilnost navedenu na pakovanju ili stranici proizvoda.
Da li Nespresso Original kapsule rade u Vertuo aparatu?
Ne. Nespresso Original i Vertuo su dva različita sistema i koriste različite kapsule.
Da li kompatibilna kapsula mora biti istog brenda kao aparat?
Ne nužno. Kod sistema za koje postoje kompatibilne kapsule možete koristiti proizvode drugih brendova, pod uslovom da je jasno navedeno da su namenjeni upravo vašem sistemu.
Da li su sve kompostabilne kapsule pogodne za kućni kompost?
Ne. Neke kapsule imaju sertifikat samo za industrijsko kompostiranje. Uputstvo za odlaganje treba proveriti na pakovanju konkretnog proizvoda.
Koji sistem kapsula je najbolji?
Ne postoji jedan najbolji sistem za svakoga. Izbor zavisi od vrste napitaka koje volite, dostupnosti kapsula, cene, veličine šoljice i aparata koji vam odgovara.
Espresso kapsule – prvo sistem, zatim ukus
Espresso kapsule pojednostavljuju pripremu i omogućavaju konzistentan rezultat bez merenja i podešavanja mlina. Ali ključ dobrog izbora je kompatibilnost.
Prvo utvrdite koji sistem koristi vaš aparat, a zatim istražite različite brendove, blendove i intenzitete unutar tog sistema.
Kompletnu ponudu možete pogledati u kategoriji Espresso kapsule.
Za još priča iz sveta kafe pročitajte i prethodni tekst Julius Meinl – tradicija i kvalitet | Kafenisanje No.22.
