Stižu topli dani, a sa njima i želja za hladnim napicima koji osvežavaju, ali zadržavaju aromu omiljene kafe.
Pripremili smo četiri jednostavna letnja recepta sa kafom – od klasičnog grčkog frappéa i Cold Brew kafe do deserta sa kokosovim sladoledom i kremastog Iced Lattea sa domaćim karamel sirupom.
Ovi recepti ne zahtevaju komplikovanu opremu i lako ih možete prilagoditi svom ukusu. Pripremite led, omiljenu kafu i uživajte u letnjem kafenisanju.
Recept 1
Klasični grčki frappé
Grčki frappé je jedan od najpoznatijih hladnih napitaka sa instant kafom. Njegova glavna karakteristika je gusta pena koja nastaje snažnim mućkanjem kafe sa malom količinom hladne vode.
Sastojci
- 2–3 ravne kašičice Nescafé Classic instant kafe
- šećer po ukusu
- 50 ml hladne vode
- oko 150 ml hladnog mleka ili vode
- led u kockicama
Priprema
- U šejker ili čvrstu teglu sipajte instant kafu, šećer i oko 50 ml hladne vode.
- Snažno mućkajte 20–30 sekundi dok ne dobijete gustu penu.
- Prebacite penu u visoku čašu.
- Dodajte nekoliko kockica leda.
- Dolijte hladnu vodu, mleko ili njihovu kombinaciju.
- Lagano promešajte i poslužite.
Savet: Količinu šećera i mleka slobodno prilagodite svom ukusu. Za izraženiji ukus koristite više kafe, a ne duže mućkanje.
Recept 2
Cold Brew sa bademovim mlekom
Cold Brew se priprema dugom ekstrakcijom kafe u hladnoj vodi. Rezultat je hladan napitak drugačijeg karaktera od klasične vruće kafe ohlađene ledom.
Sastojci
- 50 g krupnije mlevene kafe
- 500 ml hladne vode
- 100 ml bademovog ili drugog biljnog mleka
- med ili sirup po želji
- led
Priprema
- U staklenoj posudi pomešajte mlevenu kafu i hladnu vodu.
- Poklopite i ostavite u frižideru oko 12–18 sati.
- Procedite kroz fini filter, gazu ili odgovarajući filter za kafu.
- U čašu stavite led i sipajte Cold Brew.
- Dodajte bademovo mleko prema ukusu.
- Po želji zasladite i lagano promešajte.
Savet: Cold Brew možete napraviti unapred i čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru. Jačinu prilagodite odnosom kafe i vode.
Recept 3
Kafa sa kokosovim sladoledom
Ovaj recept je na pola puta između kafe i deserta. Topao espresso se kombinuje sa hladnim kokosovim sladoledom i kokosovim mlekom.
Sastojci
- 1 espresso ili oko 50 ml jake kafe
- 2–3 kugle sladoleda od kokosa
- 100 ml hladnog kokosovog mleka
- kokosove mrvice za dekoraciju
- nekoliko listića nane po želji
Priprema
- U visoku čašu stavite kugle kokosovog sladoleda.
- Pripremite svež espresso.
- Prelijte espresso preko sladoleda.
- Dodajte hladno kokosovo mleko.
- Pospite kokosovim mrvicama i po želji ukrasite nanom.
- Poslužite odmah.
Savet: Za izraženiji kontrast koristite intenzivniji espresso koji neće izgubiti karakter kada se sjedini sa sladoledom i kokosovim mlekom.
Recept 4
Iced Latte sa domaćim karamel sirupom
Kombinacija hladnog mleka, leda, espressa i karamele pravi kremast letnji napitak koji lako možete pripremiti kod kuće.
Sastojci za Iced Latte
- 1 espresso ili oko 50 ml jake kafe
- 200 ml hladnog mleka
- 1–2 kašike domaćeg karamel sirupa
- led
Za domaći karamel sirup
- 100 g šećera
- 50 ml vode
- 50 ml slatke pavlake
Priprema karamel sirupa
- U odgovarajućoj šerpi zagrevajte šećer i vodu dok smesa ne dobije zlatno-karamel boju.
- Sklonite sa izvora toplote.
- Pažljivo dodajte slatku pavlaku i mešajte dok ne dobijete ujednačen sirup.
- Ostavite da se ohladi pre pripreme napitka.
Pažnja: Vruć karamel može izazvati ozbiljne opekotine. Pavlaku dodajte veoma pažljivo jer smesa može intenzivno da zapeni.
Priprema Iced Lattea
- Napunite visoku čašu ledom.
- Dodajte karamel sirup.
- Sipajte hladno mleko.
- Prelijte sveže pripremljenim espressom.
- Lagano promešajte pre konzumiranja.
Saveti za letnje napitke sa kafom
- Koristite kafu koja vam se dopada i kada je topla. Led i mleko neće popraviti loš osnovni espresso.
- Napravite dovoljno leda unapred. Veće kocke sporije se tope i manje razblažuju napitak.
- Prilagodite slatkoću. Med, karamel, vanila ili drugi sirupi mogu potpuno promeniti karakter napitka.
- Eksperimentišite sa mlekom. Probajte kravlje, bademovo, ovseno ili kokosovo mleko.
- Dodajte začine. Cimet, vanila ili malo kakaa lepo se kombinuju sa hladnom kafom.
Najčešća pitanja o hladnoj kafi
Da li je Cold Brew isto što i ohlađena kafa?
Ne. Cold Brew se ekstrahuje hladnom vodom tokom više sati, dok je klasična ledena kafa najčešće kafa pripremljena toplom vodom koja se zatim hladi ili sipa preko leda.
Koja kafa je najbolja za Iced Latte?
Dobro rade espresso blendovi koji imaju dovoljno intenziteta da zadrže karakter nakon dodavanja mleka i leda. Izbor ipak zavisi od toga da li više volite blaži ili intenzivniji ukus.
Da li mogu da koristim biljno mleko?
Da. Bademovo, ovseno, kokosovo i druga biljna mleka mogu se koristiti u većini ovih recepata. Svako će dati napitku nešto drugačiji ukus i teksturu.
Da li mogu unapred da pripremim hladnu kafu?
Cold Brew je naročito pogodan za pripremu unapred. Kod napitaka sa svežim mlekom, sladoledom ili penom najbolje je konačno serviranje uraditi neposredno pre konzumiranja.
Osvežavajući letnji recepti sa kafom
Kafa ne mora da bude rezervisana samo za toplu šoljicu. Frappé, Cold Brew, Iced Latte i kafa sa sladoledom pokazuju koliko različitih letnjih napitaka možete napraviti od istog osnovnog sastojka.
Izaberite omiljenu kafu, prilagodite sastojke svom ukusu i napravite svoje letnje kafenisanje.
Ako želite još osvežavajućih recepata, pogledajte i 4 recepta za letnje čajeve | Kafenisanje No.25.
